Gorgonzola frais, idéal pour sauce et plateau de fromage

Le gorgonzola est le nom d'un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte persillée, produit dans les régions de Lombardie et du Piémont. Autrefois, à certaines périodes de l'année, il était d'usage de regrouper les troupeaux de bovins sur le territoire de la commune de Gorgonzola. Le lait obtenu était ensuite transformé en fromage au caractère persillé par un affinage dans des cavités rocheuses naturelles riches de souches de moisissures spécifiques. Zia concetta vous propose ce fromage italien à la découpe pour 32€/kg. Il se marie très bien avec les artichauts, le jambon cru de Parme, les poires, ou sur des pizza quatres fromages par exemple.