Truffe noire de Bagnoli, produit d'exception d'Italie

En Campanie, on trouve une truffe très appréciée par nos peuples depuis des siècles et qui doit son parfum et son gout si particulier a son habitat naturel, dans le district de Picentini. Naissant au coeur de la foret, au pied des pins ou des hêtres, la truffe noire a été appelé "truffe noire de Bagnoli".

Son nom dérive du grec "Mesenterion" membrane qui entoure l'intestin grêle, l'aspect caractéristique de veines alambiquées de la glèbe.

La récolte a lieu en automne-hiver au printemps. A l'état de maturité se dégage une forte odeur, le goût est délicieux, savoureux.

A déguster amoureusement, apprécier la saveur en la consommant cru, émincée, et dispersée sur différents plats.

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